Genel Püf Noktalar

[ESS]

[Only Registered Users Can See Links]ınız bozuldu, ya da artık boş yer yok.
Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. İçine bir çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın.
Yeterince soğuyacaktır.




[Only Registered Users Can See Links] suyunu dolaba kaldırmadan önce çabuk soğutmak için, kemik kazanını bir evyeye oturtun, kazanın çevresine soğuk su tutarak et suyunu soğutun.

[Only Registered Users Can See Links]ğersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursanız, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken şaşırtıcı sonuçlar alabilirsiniz.
[Only Registered Users Can See Links]Çileklerinizi ıslak bir muslin kumaşa sarıp birkaç kere hızla sallarsanız, çileklere buluşan kum ve toprakların muslin kumaşa yapıştıklarını görürsünüz.
[Only Registered Users Can See Links] peynirinin kurumaması için, daha evvel tuzlu suya batırılmış, nemli bir beze sararak muhafaza ediniz.
[Only Registered Users Can See Links] içi ile hazırlanmış sandviçleri, üst üste koyarak, nemli ve iyice sıkılmış bir peçeteye sararsanız, uzun zaman taze olarak muhafaza edebilirsiniz.
[Only Registered Users Can See Links]üte biraz karbonat atarsanız hem çabuk bozulmaz hem de kolay hazmedilir.
[Only Registered Users Can See Links]ş üzümlerini ayıklamak için, onları bir avuç unla ovuşturunuz ve kalın delikli bir süzgece atınız, un ile beraber çöpler de düşer.

[Only Registered Users Can See Links]ığı seçerken son derece dikkatli olmalıyız. Gözleri pırıl pırıl parlak, solungaçları ise pembe yada kırmızı renkte olmalıdır.

[ESS]

[Only Registered Users Can See Links] sert ise, kesilmeden evvel bir iki dakika sıcak suya batırınız, daha sulu olur.
[Only Registered Users Can See Links]ınızın iyi soğutması için içine bir torba tuz koyun. Tuzun dolaptaki nemi aldığını göreceksiniz.

[Only Registered Users Can See Links]ıkları temizlemeden yarım saat kadar dondurucuda bekletirseniz, temizleme işi sizi daha az yorar. Balık pişirirken hiç de hoş olmayan bir koku kaplar evi. Bunu önlemek için de kabın veya tavanın içine birkaç defne yaprağı atmayı deneyin.
[Only Registered Users Can See Links]çıkta unutulan ve bayatlayan bisküvileri küçük fırın tepsisi içinde birkaç dakika ısıtırsanız, yeniden tazelik kazandıklarını görürsünüz.
[Only Registered Users Can See Links] sofraya getirdiğiniz buz parçalarının donmaması için üzerlerine biraz madensuyu gezdirin.
[Only Registered Users Can See Links]ı içeceklerin gazlarının kaçmasını engellemek için buzdolabının içine başaşağı yerleştirin.
[Only Registered Users Can See Links] ekmek kolay kesilmez; parçalanır, dağılır. Muntazam dilimler elde etmek için, ekmek bıçağınızı kaynar suya sokup biraz bekletin, sonra hemen kurulayıp ekmeği dilimlemeye başlayın. Sık sık, hatta her dilimde bıçağı sıcak suya sokmanızda fayda vardır.
[Only Registered Users Can See Links]çılmakta direnen cam kavanozların altına sert bir şekilde vurursanız açılacaklardır.
[Only Registered Users Can See Links] olmamış limonlardan beklenildiği kadar su çıkmaz. Tıpkı çok sert limonlardan da çıkmadığı gibi. Bu tür limonları kesmeden önce, birkaç dakikalığına çok sıcak suya batırıp bekletin. Limonların daha fazla su verdiğini göreceksiniz.
[Only Registered Users Can See Links]ınızdaki mantarlarınızı kurumuş bir halde mi buldunuz? Bunları su yerine bir miktar bira içinde bekletirseniz, yeniden canlandıklarını göreceksiniz.
[Only Registered Users Can See Links]ğer naneyi doğrayarak kullanacaksanız üzerine biraz şeker serpin böylece nanenin kokusunu arttırmış olursunuz.
[Only Registered Users Can See Links]ç, fasulye, mercimek, kuru bakla ve benzerlerini saklarken böcek oluşmasını önlemek için kavanoz ya da kutunun içine iki, üç diş sarımsak koyun.
[Only Registered Users Can See Links]ı serin bir yere asmak yetmez. Zamanla üstlerini beyaz bir küf kaplar. Bunu önlemek için zaman zaman sucukların üstünü yarıya kestiğiniz bir limonla silin.
[Only Registered Users Can See Links]Çok yağlı taze süt, kaynatılırken çoğu kez dibi tutar. Tencerenin dibini temizlemek de güç olur. Bunun için sütü kaynama kabına koymadan önce, kabı temiz su ile çalkalayın. Kurutmadan içine sütü döküp kaynatın. Dibi tutmayacaktır.
[Only Registered Users Can See Links]ı tatlı tariflerinde yumurta akının ne miktarda kullanılacağı gram olarak gösterilir. Bir yumurta akı 30 gr. gelmektedir.

[ESS]

[Only Registered Users Can See Links] topaklanıyorsa tuzluğun içine birkaç adet pirinç koyun. Pirinç tuzun rutubetini alacak ve topaklaşmayı önleyecektir.

[Only Registered Users Can See Links] bayatladığı zaman robotta çekip galeta unu haline getirin. Dondurucuya atıp gerektiği zaman kullanın.
[Only Registered Users Can See Links]şar peynirinin kurumasından şikayetçiyseniz ağzı kapalı bir kavanoz içinde muhafaza edin.
[Only Registered Users Can See Links]ını soyduğunuz meyveların kararmalarını önlemek için limonla ovun.
[Only Registered Users Can See Links] pörsümüş ise yarım saat boyunca tuzlu su dolu bir kabın içinde buzdolabında bekletirseniz çok daha güzel görünecektir.
[Only Registered Users Can See Links]ın ömrünü uzatmak için kullanmadan iki saat önce buzdolabının derin dondurucusuna koyarak bekletin.
[Only Registered Users Can See Links] filizlenmesini önlemek için patates torbasının içine birkaç adet yeşil elma atın.

[Only Registered Users Can See Links] soyarken üzerini bir bulaşık teli yardımıyla ovuşturursanız rahatça soyulmasını sağlayabilirsiniz.

[Only Registered Users Can See Links]ın uzun süre taze kalması için bir saat su dolu bir kapta tutun. Sonra buzdolabına açık kısmı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde on gün saklayabilirsiniz.

[Stubborn]

Baya gereklı bılgıelr tesekurler;)

[semcet]

ara ara çok işimize yarıyan bilgiler.
lazım olmaz dememek lazım.

[yıldız]

ben de bunları buldum, buraya bırakıom, işine yarayan alsın...





Püf Noktaları

Tavuk Haşlarken
Bütün bir tavuğu haşlarken lezzetli olması için, tavuğun karın boşluğuna 1 soğan, 1 havuç ve birkaç diş sarımsak yerleştirip açılmaması için kürdanla veya mutfak ipiyle sabitleyin

Sucuk Saklamak
Sucukları serin bir yerde asmak yetmez. Zamanla üstleri beyaz bir küf kaplar. Zaman zaman sucukların üstünü, yarıya kestiğiniz bir limonla silin. Küflenmesini önlersiniz.

Pasta Keserken
Ekmek ve pasta kesmeden önce bıçağı kaynar suda tutun, böylece ufalamadan kesebilirsiniz.

Tereyağının Yanmaması İçin
Tereyağını kızartırken; içine bir damla zeytinyağı eklerseniz tereyağının yanmasını önlemiş olursunuz

Maydanoz Saklamak İçin
Maydanoz ve dereotunu bozulmadan saklayabilmek için yıkayıp, kâğıt havlu üzerinde süzülmeye bırakın. Cam bir kavanoza koyup kapağı kapalı olarak buzdolabında bekletebilirsiniz.

Yemeğin Lezzetini Arttırmak
Soğanı doğrayıp yağda kavururken 1 çay kaşığı toz şeker ilave edin. Yemek piştikten sonra lezzetini siz de fark edeceksiniz.

Çatlak Yumurta
Çatlayan yumurtaları pişirmek isterseniz, alüminyum folyoya sarıp pişirebilirsiniz.

Karnabaharın Beyaz Kalması İçin
Karnabaharı pişirmeden yarım saat önce tuzlu soğuk suda bekletirseniz kar gibi beyaz kalır.

Daha Sulu Limon İçin
Limondan daha fazla su elde etmek için, limonu fazla sıcak olmayan bir fırında birkaç dakika bekletin. Bir diğer yöntem ise, limonu kesmeden önce sert bir yerde avuç içinizle bastırarak yuvarlamak

Lezzetli Yeşil Salata
Marul ya da yeşil salatayı temizleyip yaprak yaprak ayırın ve kumdan arınması için tuzlu ve sirkeli suda 10 dakika bekletin. Süzüp yapraklarını tek tek durulayın. Süzgece alıp iyice süzülmesini bekleyin.

Davet Sofrası
Davet sofrasındaki her çeşit yemeğin bir tabağı var. Bu nedenle sırasıyla sıcak yemek tabağı, üzerinde ordövr tabağı, en üstte ise çorba kâsesi bulunmalı. Yemek bıçağı ve kaşığı tabağın sağında, çatal ise solunda olmalı. Meyve bıçağını tabağın üstüne yerleştirmelisiniz. Masaya birden fazla çatal-bıçak konulacaksa yemeklerin sırasına göre dıştan içe doğru dizilmeli. Su ve şarap için masada farklı kadehler olmalı. Hem kırmızı, hem beyaz şarap ikram edilecekse, iki şarap kadehi ve su için çok daha büyük bir kadeh konmalı.

Teflon Tava Temizliği
Teflon tava ve tencerelerdeki lekeleri temizlemek için, 1 su bardağı su, 2 çorba kaşığı karbonat ve yarım su bardağı sirkeyi bir kapta karıştırın. Bu karışımı teflon tavanın içine dökün. 10 dakika kaynatın.

Şarküteri Ürünleri
Ambalajı açılmış salam, sosis gibi şarküteri ürünlerini buzdolabında 3 gün tutabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmeyecekse dondurarak bu süreyi 6 aya kadar uzatabilirsiniz.

Bezelye
Bezelyeleri ayıkladıktan sonra imkanınız varsa hemen pişirin. Çünkü bezelyeler hemen kuruyup sertleşebilir.Bu bezelyeleri bir gün kadar soğuk su içinde bekletirseniz, yeniden dirildiklerini görürsünüz.

Kurabiyeleri Saklamak
Kurabiyelerinizin zamanla sertleşmemesi için, kapağı çok iyi kapanan teneke bir kutuda, yanlarına bir iki dilim elma koyarak saklayın. Böylece orada kaldıkları sürece elma gerekli olan nemi sağlar ve kurabiyeleriniz sertleşmeden uzun süre taze kalır.

Meyveli Kek
Kek yaparken meyve ve şekerlemelerin dibe çökmesini istemiyorsanız; kek hamuruna bir miktar mısır unu ilave edin. Başka bir yöntem de, meyveleri ilave etmeden hamuru kalıba dökün. Meyveleri una bulayıp hamurun üzerine serpin.

Tereyağı ve Çikolata Eritmek
Tereyağını yumuşatmak için mikrodalga fırının defrost ayarında 1 dakika bekletin. Tereyağının hemen ekmek üzerine sürülebilecek kıvama geldiğini göreceksiniz. Ayrıca pasta veya soslarda kullanacağınız donmuş çikolatayı da tavada ve kısık ateşte ya da benmari usulü eritmek yerine yine mikrodalga fırını kullanarak eritebilirsiniz.

Yumuşak Izgara Et İçin
Biftek, pirzola gibi etlere farklı bir tat katmak için pişirmeden önce 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karışımında marine edin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Buzdolabı Temizliği
3 kaşık karbonatı 2 bardak sıcak suda eritin. Temiz bir bezi suya batırıp buzdolabının içini silin.Karbonatlı sıcak su en inatçı kirleri hatta yüzeye yapışan yağları bile kolayca çıkaracaktır.

Dibi Tutan Tencereler
Yanmış tencereyi kolayca temizlemek için, tencerenin dibini bir parmak suyla doldurun.3 çorba kaşığı karbonat ekleyip 5 dakika kaynatın. Sonra tencereyi bulaşık deterjanı ile yıkayın.

Kalamarı Yumuşatmak
Kalamarın lezzetini arttırmak ve yumuşacık olmasını sağlamak için kızartmadan önce süte batırın.Kalamarı biraz şekerle ovarsanız daha da lezzetli olur.

Portakal Limon Kabukları
Portakal ya da greyfurt gibi meyvelerin suyunu sıktıktan sonra kabuklarını küçük küçük doğrayıp buzdolabı poşetlerine doldurun ve buzlukta saklayın. Kek ve pasta yaparken lezzet artırıcı olarak kullanabilirsiniz.

Ekmek
Ekmekleri düzgün kesmek için bazen zorlanırız, özellikle taze ekmek hemen hamur olur. Oysa bıçağın ucunu biraz ateşe tutarsanız daha kolay kesebilirsiniz.

Kavanoz Kapakları
Ne kadar zordur sıkışmış kapakları açmak. Oysa kapağı biraz ocak ateşine tutarsanız, kolayca açılır. Veya kaynar su dolu bir kaba, kavanozu ters çevirip, kapağını sokarak da aynı sonucu alırsınız. Bir de kavanozun altından kuvvetlice elimizle vurarak da sıkışan kapaktan kurtulabiliriz.

Mutfaktaki Haşerelerle Savaş
Mutfakta özellikle dolaplarda dolasan hamam böceği, karınca gibi haşeratı yok etmek ve bir daha gelmemelerini sağlamak için bu haşeratın dolaştığı yerlere, dolaplara terebentin sürmek kesin yoldur.

Soğan Kokusu Ellerden Çıkarılabilir
Haşladığınız patatesi elinize sürerek ovuşturunuz. Bu isleme beş dakika kadar devam ediniz. Ellerinizdeki kokuları alıp götürecektir.

Mutfakta Tıkalı Lavaboların Açılması
Lastik pompalarla dakikalarca açmak için uğraşmayın. Kaynar sodalı su, tıkalı delikten dökülürse, tıkalı yer hemen açılacaktır.

Yağlı Şişeler Nasıl Temizlenir?
Önce deterjanla yıkayın. Sonra durulanan şişenin içine sodalı su koyarak sallamaya başlanır. Beş dakika kadar sallanan sise çalkalanıp bu sefer içine kahve telvesi ilave edilir. Bir süre bu şekilde sallanan şişe kısa bir zaman sonra yağlardan tamamen temizlenmiş duruma gelecektir.

Sıktığınız Limonları Atmayın
Değersiz olarak gördüğünüz limon kabuklarını güneşli bir yere koyup kurutursanız, iyi bir temizleme aracına sahip olursunuz. Bu kurumuş kabuklarla, özellikle isli ve yağlı mutfak eşyalarınızı ovarken, şaşırtıcı sonuçlar alırsınız.

Bakir Kapların Parlatılması
Bir bezi sirke ile hafifçe ıslatıp, bakırı ovun. Kaplarınız pırıl pırıl olur.

Ceviz Lekesi Elden Nasıl Çıkar?
Eller önce 1-2 dakika kadar sirkeye batırılmış bir pamukla ovulur. Sonra da soğuk suyla ovulur. Ardından soğuk suyla yıkanır. Ceviz lekesi tamamen çıkar.

Patates Pişirmenin Püf Noktası
Pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.

Soğan Soyarken
Gözleriniz mi yaşarıyor? Soğanı, içi su dolu bir taşın içinde soyun. Sıkıntıdan kurtulursunuz.

Yemeğinizin Tuzu Fazla Kaçarsa
Tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.

Kolay Soğutma
Buzdolabınız bozuldu, ya da artik bos yer yok. Temiz bir kovayı musluk suyu ile doldurun. İçine bir çorba kaşığı sofra tuzu atın. Şişeleri daldırın. Yeterince soğuyacaklardır.

Tuzluk Tıkanıyorsa
Tuzluklarınıza biraz pirinç koyunuz

Kahve Nemli İse
Türk kahvesinin nem aldığını fark ederseniz, kahve dolu kavanozun içine 1-2 tane kesme seker koyun

Soslar
Tuz bazen sütü keser. Bu nedenle, beşamele ve diğer sütlü soslara, kıvamı bulduktan sonra tuz koyunuz.

Kuru Bakliyat
Kuru bakliyatları bir gece önceden ılık suya koyun ve haşlarken içine biraz karbonat ilave edin.

Mayonez Hazırlama
Mayonez hazırlarken eğer sos kesilirse, bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırpın ve yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.

Soğan Soyarken
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı içi su dolu bir tasın içinde soyun.

Domates Kabukları
Domatesin kabuğunu kolay soymak için, kaynar suya daldırıp, bıçağın tersini domatesin yüzünde ağır ağır gezdirin.

Limon Kabukları
Suyunu sıktığınız limon kabuklarını atmayın.Çelik eşyaların, bıçakların parlatılmasında kullanabilirsiniz.

Balık Kokusunu Gidermek İçin
Balık kızarttıktan sonra mutfağa sinen kokuyu gidermek için bir kapta: 1 çay bardağı su ve 2 çorba kaşığı sirkeyi kaynatınız.

[hayalayaz]

valla bunlar tam benlik, ben bir şey yolunda gitmedimi telefona sarılıyorum benim iki kocamana napcam şimdi ben diye soruyorum..sağol yıldızım..:opt