ZİŞAN
11-03-2009, 16:57
Malzemeler;
100 gr kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 fincan tarhana
1 fincan un
1 yumurta
1 adet soğan
2 bardak sarmısaklı yoğurt
3 kaşık tereyağı
2 su bardağı su
tuz-karabiber-ince tatlı kırmızı biber
Hazırlanışı;
Tarhana 2 su bardağı suyun içinde 15dk.bekletilir.daha sonra içine ince bulgur,irmik,un,yumurta,rendelenmiş soğan,kıyma, bir fiskede tuz ve karabiber konur. iyice yoğrulur. yoğurma esnasında duruma göre su ilavesi yapılabilinir. içli köfte hamuru kıvamına gelene kadar yoğuruldukdan sonra minik parçalar halinde (meşe kadar) yuvarlanır. yaklaşık 30dk.bekletilirse yuvarlama işleminden sonra tam kıvamını bulur. Bir tencerede su haşlanır ve kaynamakta olan suyun içerisine köfteler atılır yaklaşık 7-8 dk.pişirildikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alınır. üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür ve üzerinede tereyağında eritilmiş tatlı kırmızı biberli sosu dökülür. sıcakolarak servis yapılır. Bu yemek mantı gibi başlı başına bir yemektir, tek başına tüketebilinir yanında yardımcı yemeğe ihtiyaç duyulmaz ve ben bu yemeğiinanılmaz seviyorum sizlerede tavsiye ediyorum en azından 1 kere denemenizde fayda var. Şimdiden afiyet olsun..
100 gr kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 fincan tarhana
1 fincan un
1 yumurta
1 adet soğan
2 bardak sarmısaklı yoğurt
3 kaşık tereyağı
2 su bardağı su
tuz-karabiber-ince tatlı kırmızı biber
Hazırlanışı;
Tarhana 2 su bardağı suyun içinde 15dk.bekletilir.daha sonra içine ince bulgur,irmik,un,yumurta,rendelenmiş soğan,kıyma, bir fiskede tuz ve karabiber konur. iyice yoğrulur. yoğurma esnasında duruma göre su ilavesi yapılabilinir. içli köfte hamuru kıvamına gelene kadar yoğuruldukdan sonra minik parçalar halinde (meşe kadar) yuvarlanır. yaklaşık 30dk.bekletilirse yuvarlama işleminden sonra tam kıvamını bulur. Bir tencerede su haşlanır ve kaynamakta olan suyun içerisine köfteler atılır yaklaşık 7-8 dk.pişirildikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alınır. üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür ve üzerinede tereyağında eritilmiş tatlı kırmızı biberli sosu dökülür. sıcakolarak servis yapılır. Bu yemek mantı gibi başlı başına bir yemektir, tek başına tüketebilinir yanında yardımcı yemeğe ihtiyaç duyulmaz ve ben bu yemeğiinanılmaz seviyorum sizlerede tavsiye ediyorum en azından 1 kere denemenizde fayda var. Şimdiden afiyet olsun..